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Tinto Cão

Casta de porte horizontal, vigor médio a forte e com fraca tendência para o desenvolvimento de netas. Os seus lançamentos atingem frequentemente grandes comprimentos. O entrenó é longo e com alguma regularidade no tamanho. Apresenta poucas gavinhas e estas são frágeis.

O abrolhamento é médio a tardio. Tem uma fertilidade média, é muito pouco susceptível ao desavinho e o seu nível de produção é médio e regular.

Adapta-se a qualquer tipo de poda. A vara é de dureza média. A condução da sebe é de mediana facilidade.

É bastante resistente ao oídio e podridão cinzenta, é pouco susceptível ao míldio e é bastante susceptível à cigarrinha verde.
É susceptível ao stress hídrico, perdendo frequentemente as folhas nestas condições.

O cacho é de tamanho médio, com mediana compacidade, de pedúnculo médio e muito lenhificado. O bago é médio, tem a película espessa e é de difícil separação. As grainhas são em número elevado, grandes e bem formadas.

A sua maturação é tardia, no entanto nos casos de boa aclimatação poderá ser média a tardia.

Os mostos apresentam um teor alcoólico provável elevado e elevada acidez.

Em condições edafo-climáticas adequadas (encosta virada a sul), dá vinhos de cor tinto a retinto, tonalidade violácea, alcoólicos, cheios de "corpo", taninosos, frutados, perfumados, aroma elegante, bastante ácidos nos primeiros meses mas que, com o tempo, se tornam harmoniosos e robustos. Nestas condições, apresentam muito bom potencial para envelhecimento, graças ao seu elevado teor alcoólico e acidez.

 


(Elementos cedidos pelo Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão - RAP Centro. As características podem apresentar alguma variação de uma região para a outra)