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Touriga Nacional

Variedade de porte retombante, vigorosa e com grande tendência ao desenvolvimento de netas. O entrenó é de tamanho médio e é regular. Apresenta gavinhas fortes e abundantes.

O abrolhamento é médio.

Apresenta uma elevada fertilidade, mesmo nos gomos basais. É muito susceptível ao desavinho. O seu nível de produção é médio a elevado, quando se utilizam materiais seleccionados e conduções adequadas, caso contrário ele é baixo.

Adapta-se a qualquer tipo de poda. A vara é de dureza média. A condução da sebe é difícil.

É bastante resistente ao míldio, oídio, podridão cinzenta, cigarrinha e traça, mas é susceptível à escoriose. É medianamente susceptível a carências de magnésio.
É susceptível ao stress hídrico, perdendo frequentemente as folhas nestas condições.

O cacho é pequeno a médio, ligeiramente compacto, com o pé muito lenhificado. O bago é pequeno, de película rija e difícil de destacar e tem bastantes grainhas, de natureza herbácea.

A maturação é média a precoce.

Os mostos apresentam um teor alcoólico provável muito elevado e acidez elevada, muito equilibrados.

vinhos de cor retinta intensa, com tonalidades violáceas quando novos. O aroma é igualmente intenso a frutos pretos muito maduros, com algo de selvagem, silvestre (amoras, rosmaninho, alfazema, caruma, esteva, etc.). Na boca apresenta-se cheio, encorpado, persistente, robusto, taninoso, muito frutado quando jovem. Possui elevado potencial para envelhecimentos prolongados, adquirindo nessa altura, uma elegância, um aroma e sabor aveludado inconfundíveis. Quando estagiado em madeira nova de carvalho de qualidade, a sua evolução é mais rápida, transmitindo-lhe maior complexidade, embora continue a patentear sempre, o "toque" original da casta.

 


(Elementos cedidos pelo Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão - RAP Centro. As características podem apresentar alguma variação de uma região para a outra)